ملح أزرق

تقرير: د. ستنا بشير

انتشر فيديو في “الميديا” تحذر فيه امرأة الناس من استخدام ملح طعام تم توزيعه على المواطنين في دارفور من قبل جهة داعمة. ووضعت حفنة ملح في صحن، وعندما عصرت عليها ليموناً تحول لون الملح من الأبيض إلى الأزرق الغامق، فحذرت الناس بأنه ملح فاسد ويجب تجنبه.

يُشكر لها اجتهادها على نشر ملاحظتها وحرصها على تجنيب الناس المخاطر؛ لكن ما لم تعلمه هو أن تغير لون الملح سببه إضافة عنصر اليود، حيث يتحول لونه إلى الأزرق بسبب تفاعل كيميائي بين اليود وحمض الستريك الموجود في الليمون، وكلما زادت نسبة اليود في الملح، ازداد تغير اللون. وأيضاً تكررت التحذيرات من ملح الطعام مؤخراً في وسائل التواصل الاجتماعي من قبل عدد من الأشخاص، دون التحقق من صحة المعلومة وخلفيتها العلمية، مما يثير القلق بين الناس.

وكانت قناة الحدث قد نشرت قبل حوالي شهرين تقريراً حول ارتفاع معدلات إصابة النساء بأمراض الغدة الدرقية في دارفور عموماً، وخاصة وسط دارفور. وأظهر التقرير سيدات يعانين من تضخم واضح للغدة وبروزها في العنق، وشكت المصابات من أعراض متعددة مثل صعوبة البلع وأحيانًا الشعور بالاختناق في الحالات الشديدة، والخمول والتعب، وعدم تحمل البرد، وزيادة الوزن، وتساقط الشعر، وغيرها من الأعراض. ويتم تشخيص المرض عبر فحص هرمونات الغدة تحت إشراف طبي. وأشار التقرير لحدوث وفيات كثيرة نتيجة نقص العلاج والجراحين.

تتعدد مصادر اليود في الطعام، ومن أكبر المصادر الطعام البحري وأعشاب البحر، وأيضاً يتم تعزيز ملح الطعام باليود للوقاية ولتعويض حالات النقص، بالإضافة للعلاج اللازم حسب توجيهات الطبيب المعالج. ذكرت بعض التقارير أن الشعب الياباني يتناول نسبة من اليود أكثر من أي شعب آخر، وتتصدر المائدة وجبات تتكون من مأكولات بحرية وأعشاب البحر، وهي من أعلى مصادر اليود الطبيعية، ويلاحظ أن الشعب الياباني لا يعاني من كثير من أمراض العصر كالسمنة وتبعاتها، كما ترتفع لديهم نسبة الذكاء (IQ) بشكل ملحوظ.

#ملف_المرأة_والمجتمع #السودان #دارفور #صحة_المرأة #الغدة_الدرقية #توعية_طبية #اليود #ملح_الطعام #الثقافة_الصحية