المعرفة أن الطماطم فاكهة، والحكمة أن لا تضعها في سلطة الفواكه..

 (مايلز كينغستون، صحفي بريطاني ساخر)

 يوسف الغوث

تعتبر الطماطم من النباتات الأصلية والتي تم اكتشافها في أمريكا الجنوبية منذ قرون عدة، ولعل زراعة الطماطم كانت في المكسيك عام 500 قبل الميلاد.. خضعت الطماطم لتدجين مع مرور الوقت حيث كانت صغيرة وذات لون أصفر وطعم حامض.. تم جلب الطماطم إلى أوروبا في القرن السادس عشر وقد كان الأوروبيون يتعاملون معها باعتبارها من نباتات الزينة، ولكن مع مرور الوقت تم التعامل معها باعتبارها غذاءً ومن ثم تمت زراعتها. في أواخر القرن السادس عشر وصلت الطماطم إلى الهند والصين وفي أواخر القرن الثامن عشر دخلت الطماطم إلى منطقة الشرق الأوسط وبالتحديد منطقة حلب بدولة سوريا عبر القنصل البريطاني آنذاك والذي كان مولعاً بالزراعة ومن بلاد الشام انتقلت نبتة الطماطم إلى مصر وشمال أفريقيا.

يعتبر علماء النبات أن الطماطم من الفواكه وذلك لنموها من مبيض الزهرة، ولكن يتم استخدامها في الأطباق المالحة مع الخضروات مع مراعاة أن أصل تسميتها مشتقة من لغة الأزتيك في المكسيك وتعني الثمرة المنتفخة.

تتصدر دولة المكسيك المرتبة الأولى عالمياً في تصدير الطماطم حيث تُصدّر بما يزيد قيمته عن 3 مليار دولار، تليها دولة هولندا بتصدير طماطم بقيمة تتجاوز 1.9 مليار، ثم تأتي دولة إسبانيا في المركز الثالث حيث تُصدّر ما يقارب من 1.2 مليار دولار. أما بخصوص دولة الصين والهند فيعتبران من أكبر منتجي الطماطم في العالم ولكن يتم استهلاك ما يتم إنتاجه محلياً.

عربياً تعتبر دولة المغرب من أكبر الدول المصدرة حيث تُصدّر ما يقارب مليون دولار، تليها دولة مصر التي تُصدّر ما يفوق قيمته 55 مليون دولار من الطماطم الطازجة، مع وجود إيرادات من الطماطم المجففة تتجاوز 100 مليون دولار. أما بخصوص سلة غذاء العالم (دولة السـ.ـودان) والتي تحتل المرتبة السابعة عربياً في عام 2021 بإنتاج بلغ 636 ألف طن، وفقاً لإحصائيات منظمة الفاو، فلا توجد أي أرقام أو إحصائيات خاصة بإيرادات في هذا الشأن.

ختاماً: إن زيادة انعدام الأمن الغذائي في بلد مثل السـ.ـودان هو نتاج طبيعي لسوء الإدارة وغياب روح المسؤولية وتفشي الفساد والمحسوبية، فعندما تعطيك الحياة طماطم اصنع منها عصير بارد وحساء دافئ ثم لا تنسَ أن تلعق شفتيك ثم تغني: الجزيرة، مدني.